Здравствуйте, мои дорогие любители и ценители мяса! Да, именно настоящего мяса, с его вкусом и неповторимой текстурой!

Я много лет учился и практиковался в работе с мясом. И вот, пришло время поделиться своей историей, историей того, как я стал колбасником.

Меня зовут Ефимов Андрей, мне 47лет, проживаю в городе Ставрополе. И я любил, люблю и буду любить всех кормить досыта.

2017 год, весна, полная морозилка мяса, интернет. Статья о том, что проводится мастер-класс по изготовлению сыровяленых колбас в Краснодаре. 3 часа и я там. Полный курс обучения, практика, специи, фарш, нитритная соль в роли единственного консерванта, набивка батонов, их вязка, а далее домашка! Отопление, вялка, сушка! ДА! Результат на ура ! Огонь в глазах и желание делать ещё больше нового. Далее практика. Анализ и опыт, брак и качество. Взлёты и разочарования. Были мысли уже всё бросить и забыть как страшный сон, но я не сдался.

Спустя 3 года, узнал про Петра Пахомова, Павла Агапкина и очень прислушался к их знаниям. Начало все получаться.

Записался на курс к Петру Пахомову на "пресмяс", особо не расчитывая ни на что, только на технологички. Однако, я получил ответы ещё и на свои вопросы. Как исправить свои ошибки, сделать свой продукт лучше и не допускать брака.

И тут всё полетело. Пётр Пахомов стал не только моим учителем и технологом, но и идейным вдохновителем. Заряжаясь его энергией я решился на следующий шаг. Получил соц. Контракт от государства и купил недостающее мне оборудование для колбас.

И вот пошло-поехало. Заказы, отзывы, пожелания, более 300+ подписчиков в телеграмм.

2025г. Февраль, я понимаю что маленького помещения 20м2 мне мало.

Арендую 100м2 помещение, закупаю производственное оборудование, оформляюль как ИП, документы, декларации.

На меня смотря из далека и говорят, что я идиот, "куда тебя понесло", "ты неудачник и у тебя ничего не получится". Спасибо им большое.

Сегодня бренд "Крафтколбасс" - производство мясных снеков из курицы и говядины. 50+ кг готовой продукции в смену, 3 менеджера продаж по России, а так же работники цеха, 10-ки сетевых магазинов с нашей продукцией. И это только начало!